Pastel de Navidad con Valles Unidos del Asón
Receta muy navideña, pero deliciosa todo el año, la decoración es lo que dá el toque de la Navidad.
Es un clásico que si lo haces con leche Valles Unidos del Asón, tiene un carácter más tradicional y delicioso.
Ingredientes para la crema
- Leche Valles Unidos del Asón 750ml
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Harina 35 gr.
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Maicena 125 gr.
- Azúcar 150gr
- Yemas de huevo 5
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Mantequilla 30gr.
Ingredientes para la masa
- Huevos 3
- Azúcar 150grs
- Aceite 120ml
- Sobre de levadura para panaderia
- Harina 500gr
Ingredientes para Decorar
- Frutas confitadas
- Almendras laminadas o picada
- Azúcar gruesa
ELABORACIÓN
Comenzamos con la receta más elaborada, pero tan navideña, que cuando lo probemos vamos a sentirnos super satisfechos! Con ese sabor a leche de Cantabria que Valles Unidos le va a dar.
Una vez que tengamos todos los ingredientes a mano, vamos a untar el molde de bizcocho elegido en mantequilla y luego enharinarlo, para desmoldar perfectamente. Recomendamos un molde redondo de unos 23cm de diametro.
Precalentamos el horno a 170 grados, arriba y abajo.
MIentras vamos a hacer la crema.
Vertemos la leche de Valles Unidos del Asón con la mantequilla en un cazo, lo calentamos hasta que la mantequilla se deshace y se integra con la leche.
Mezclamos las yemas de huevo, añadimos el azúcar, batiendo bien, posteriormente las harinas y cuando está todo bien mezclado, vamos a añadirlo al cazo dónde teníamos la leche, a fuego muy lento añadimos todo y lo mezclamos muy bien, comenzará a espesar lentamente.
Ahora reservamos la crema, y vamos a hacer la masa. Unimos en un bol los huevos mezclándolos bien con el azúcar y el aceite, posteriormente tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco con movimientos envolventes, luego añadimos la levadura.
Va formándose una masa homogénea y pegajosa. Empezamos a amasarla haciendo una bola. La vamos a cortar, como si fuera un queso de bola, le quitamos un tercio.
Volvemos a redondear la masa y la aplastamos con un rodillo, no debe quedar muy fina pero si manejable, como una manta con la que cubrimos el molde, el fondo y las paredes.
Una vez puesta la masa en el molde, lo rellenamos con la crema (cortamos que sobresale del molde).
La parte de la masa que hemos quitado antes, la unimos a los recortes y hacemos una bola, la aplastamos con el rodillo y será la tapa de nuestro pastel navideño. Con un tenedor hacemos orificios en la tapa
Ahora la decoración! ponemos el azúcar gruesa (el azúcar gruesa se hace con agua caliente donde se añade la azúcar y cuando espesa, se añade el resto de azúcar hasta formar grumos) como si fuera nieve por encima y añadimos las frutas confitadas decorando.
Lo metemos al horno 45minutos
Al acabar lo dejamos enfriar, paciencia… cuanto más tiempo repose más delicioso estará!
