Leche Frita Valles Unidos

Hoy tenemos receta complicadita… Leche frita! por supuesto con sabor a Cantabria ya que vamos a utilizar leche entera Valles Unidos .

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 litro de leche entera de Valles Unidos del Asón
• 120 g de azúcar
• 120 g de maicena
• Cáscara de limón y de naranja
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 ramita de canela
• 3 huevos
• 50 g de harina
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar a demanda.

ELABORACIÓN

En primer lugar apartarás un vaso de leche y el resto del brick viértelo en un cazo al que añadirás las pieles de naranja y limón junto con la canela. Llévalo al fuego y deja hervir a fuego lento 10 min,

Mientras incorpora al vaso de leche que habías reservado, la maicena, la disuelves bien removiendo con una cucharilla y añades, también, la esencia de vainilla.

Ahora lo vamos a mezclar todo muy bien, previamente hemos quitado la rama de canela y las cortezas de naranja y limón. Removemos bien a fuego lento de forma que se consiga una densidad homogénea, seguiremos removiendo al fuego hasta que consigamos una mezcla muy cremosa.

Cuando haya espesado, lo vamos a verter en un bol para enfriar, primero a temperatura ambiente, y luego dejaremos en el frigorífico durante horas. Aconsejamos que lo dejes toda la noche enfriando y al día siguiente estará espectacular!.

Con el reposo y el frío, hemos conseguido que la masa se haya solidificado, sin ser dura, es consistente. La sacamos del bol y la cortamos a trocitos, para ir rebozando con harina y huevo batido.

Freímos en aceite muy caliente y abundante  cada trocito. Una vez bien escurridas las porciones, acabamos este postre, volviendo a rebozar bien, en azúcar y canela, y ya estará lista para disfrutar de este plato tan tradicional y rico!